★５月のレシピ
	そら豆のキッシュ風 （材料・５人分） そら豆・・・・・正味１２０ｇ たけのこ・・・１００ｇ ベ−コン・・・５枚 卵・・・・・・・・３個 牛乳・・・・・・１２０ｃｃ とろけるチ−ズ５０ｇ バタ−・・・・・少々 塩コショウ・・・適量	作り方 �@　そら豆を塩少々入れて茹でて、薄皮をむいておきましょう。 �A　たけのこも茹でて小さく切っておく。 �B　ベ−コンも１ｃくらいに切っておきましょう。 �C　卵をといて牛乳を加え、チ−ズを入れます。 �D　バタ−を塗った耐熱皿に�Cを半分入れて１８０度のオ−ブンで５分くらい焼く。 �E　�Dにそら豆・たけのこ・ベ−コンを入れて残りの半分を入れて２００度のオ−ブンで２０分焼く。 　　　表面がこんがりするくらいに焼くと美味しいです。 ワンポイント・・・ 最初から具を混ぜると底に具がたまってしまうので注意しましょう。

あさりとアスパラのパスタ （材料・５人分） あさり・・・・・１ｋｇ アスパラ・・・２束 スパゲティ・・５００ｇ バタ−・・・・３T 塩コショウ・酒・オリ−ブオイル

作り方 �@　あさりは一晩水につけて砂を出しておく。 �A　砂をはかせたあさりを酒５Tをふりかけ、蒸し煮する。 �B　アスパラは塩少々を入れて固ゆでし、３ｃｍくらいに切っておく。 �C　スパゲティは塩を多めに入れたっぷりのお湯で茹でる。 �D　オリ−ブオイル・バタ−を熱してアスパラをいため、煮汁ごとあさりを加える。 �E　スパゲティを混ぜ合わせ塩コショウで味を整える。

利休まんじゅう （材料２５個分） 小麦粉（薄力粉）・・・・・３００ｇ 重曹・・・・・・・・・・・・・・１ｔ 黒砂糖・・・・・・・・・・・・２００ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ 白あん・・・・・・・・・・・・・６００ｇ 片栗粉（打ち粉）・・・・・適量

作り方 �@　小麦粉はよく振るっておきましょう。 �A　黒砂糖は細かく砕いておきましょう。 �B　鍋に黒砂糖・水を入れ混ぜながら黒砂糖を煮とかして冷ましておく。 �C　その中に少量の水で溶いた重曹と小麦粉を加えさっくりと混ぜ合わせる。 �D　白あんを入れて一口大に丸める。 �E　蒸気の上がった蒸し器で１０分くらい蒸す。 ワンポイント・・・お饅頭の下に薄皮を敷くとはがしやすくていいです。また、お抹茶で頂くととても美味しいですよ。